【职业教育活动周系列报道③】匠心耕馔 鼎镬交响——澳门永利集团举办烹饪专业技能竞赛

5月8日，澳门永利集团烹饪专业技能竞赛在烹饪实训中心顺利举行，生动诠释了学院“以赛促学、以赛促教、以赛促改”的育人实践，为职业教育活动周增光添彩。

本次比赛以“匠心耕馔 鼎镬交响”为主题，面向23级和24级中烹专业学生开设，分为热菜、冷拼两个赛道，分别要求选手在30分钟内完成指定热菜1道，45分钟内按照指定食材、指定题材完成冷拼创作，旨在检验学生专业技能水平，激发创新实践能力。

热菜赛道中，2024级选手们凭借精湛的刀工技法与娴熟的烹制流程，呈现出形色俱佳、符合餐饮行业标准的作品，彰显了扎实的职业素养；冷拼赛道中，2023级学生则以巧妙的刀法技艺与富有层次感的艺术构图脱颖而出，作品主题鲜明、意境深远。

两项赛事展现了参赛选手在刀工精度、创意表达等方面的显著进步，充分体现了学院中式烹调课程中“设计思维、美学素养、职业规范、技能应用”四位一体的培养成果。

（院商贸服务系  供稿）